Какво наистина пише на етикета за мед?

Държите буркана в ръка, изглежда добре, цената е добра. Но какво има вътре?

Етикетът няма да ви каже всичко. Казва обаче доста повече, отколкото повечето хора четат, а от 14 юни 2026 г. правилата за обозначаване на произхода на меда, станаха по-конкретни.

Какво се промени в етикета на меда от 14 юни 2026 г.?

Доскоро върху смесите от мед можеше да срещнете само общи обозначения като „смес от медове от ЕС“ или „смес от медове извън ЕС“. Така купувачът практически нямаше как да разбере от кои конкретни държави идва медът в буркана.

Сега при мед, произхождащ от повече от една държава, страните на произход трябва да бъдат посочени в основното зрително поле на етикета, подредени в низходящ ред според дела им, заедно с процента, който всяка от тях представлява в сместа. Например, при условна смес може да видите подобен надпис:

България 40% Украйна 35% Китай 25%

и вече знаете много по-точно какво купувате.

Още известно време е възможно да срещате и стари обозначения, защото медът, пуснат на пазара преди влизането в сила на новите изисквания, може да се продава до изчерпване на наличностите. Новите етикети обаче вече трябва да говорят по-ясно.

Какво трябва да пише на етикета на меда?

Наименование на продукта. „Мед“ означава мед. Ако до думата стои растение, например акациев или липов, медът трябва да е получен изцяло или предимно от него; какви видове има и как се различават, обясняваме в статията Какви видове мед има.

От 14 юни 2026 г. „филтриран мед“ вече не е отделно наименование. Мед, от който при пречистването е отстранено значително количество полен, може да се продава само като „индустриален пчелен мед“, с надпис „предназначен за кулинарни цели“ до наименованието. Мед, който е само прецеден след центрофугиране, си остава мед, защото поленът в него остава.

Страна на произход. При смесите държавите вече вървят заедно с процентните си дялове в основното зрително поле. Не приемайте адреса на българска фирма или мястото на опаковане като доказателство, че самия мед е с български произход. Търсете конкретното обозначение за страна на произход.

Нето количество. Трябва ясно да показва колко продукт купувате, например 300 g, 500 g или 1 kg.

Срок на минимална трайност и условия за съхранение. Обикновено ще видите „Най-добър до“ или конкретна дата. Важно е и как трябва да се съхранява продуктът, например на сухо и тъмно място и при определена температура.

Кой стои зад продукта. Името или фирмата и адресът на отговорния оператор са част от задължителната информация. Ако тя липсва или е неясна, аз бих избрала друг буркан.

Партиден номер. Често е сред най- незабележимите означения върху опаковката, а всъщност е едно от най-полезните. Партидата позволява конкретния продукт да бъде идентифициран и е важна част от проследимостта. Ако възникне въпрос или проблем, именно тя помага конкретният буркан да бъде свързан със съответната производствена документация.

Ако искате да знаете повече за конкретния буркан, попитайте производителя какво стои зад партидния му номер. Един ясен конкретен отговор казва много за проследимостта на продукта.

Накратко, ето кое е задължително, кое е по избор и кое вече не е позволено:

Етикетът на меда накратко

Данни	Изисква ли се	Какво казва правилото
Наименованието („пчелен мед“, „цветен пчелен мед“, „манов пчелен мед“)	да	името „мед“ може да носи само продукт, който отговаря на наредбата
Страната на произход	да	при смес всяка страна с процента си, в основното зрително поле, от 14 юни 2026 г.
Нетното количество	да	колко мед купувате, в грамове или килограми
Срокът на минимална трайност („най-добър до“)	да	до кога производителят гарантира вкуса и вида, не кога медът става негоден
Името и адресът на оператора	да	кой отговаря за продукта
Партидата	почти винаги	може да липсва само ако срокът на трайност е изписан поне с ден и месец
Условията за съхранение	ако са нужни	например „на сухо и тъмно място“
Растението, например „акациев“	по избор	само ако медът е изцяло или предимно от това растение и има неговите характеристики
Регионът, например определен край	по избор	само ако медът идва изцяло от посочения район
Реколтата	по избор	законът не я изисква
Списък на съставките	не	не се изисква: чистият мед е една съставка, а поленът не се смята за съставка
Само „смес от медове от ЕС“, без държавите	не	забранено от 14 юни 2026 г.: държавите се изброяват с процентите си
„Филтриран мед“	не	забранено от 14 юни 2026 г.: такъв мед се продава само като „индустриален пчелен мед“, „предназначен за кулинарни цели“

Годен ли е медът след датата „най-добър до“?

Медът е продукт с много добра естествена трайност. Датата „най-добър до“ е срок на минимална трайност. След нея продуктът не става автоматично опасен за консумация, но с течение на времето могат да настъпят промени в аромата, вкуса и някои от качествените му характеристики. При неправилно съхранение и медът може да претърпи нежелани промени.

Защо на етикета на меда няма списък на съставките?

При чистия мед няма списък на съставките. Причината е проста: продуктът е само мед. Поленът също няма да бъде посочен като съставка, защото е естествена съставна част на меда, а не нещо, което производителят е добавил.

Какво не може да ви каже етикетът на меда?

Тук започва по-интересната част. От буркана обикновено няма да разберете как е добит и обработен медът, какви са показателите му за водно съдържание, каква е ензимната му активност, каква е стойността на HMF и какъв полен е установен при поленов анализ.

Тези данни не са част от стандартната задължителна информация върху етикета. Могат да бъдат установени чрез лабораторни изследвания.

Ние ги имаме и показваме, когато някой поиска да ги види. Не защото законът изисква лабораторният протокол да бъде отпечатан върху буркана, а защото, когато продаваме храна, предпочитаме зад „доверете ни се“ да има и документи.

Етикетът не може да ви каже и дали медът е истински. Не го доказва и това, че медът кристализира: скоростта на кристализация зависи от захарите, водата и температурата, а не от това дали в буркана има само мед.

Какво да проверите, преди да купите мед?

Преди да платите, погледнете още веднъж буркана с мед.

• Пише ли конкретно откъде произхожда медът?
• Ако е смес, посочени ли са държавите и процентното им участие?
• Има ли партиден номер?
• Ясно ли е коя фирма или оператор стои зад продукта и има ли адрес?
• Ако пише „индустриален пчелен мед“ или „предназначен за кулинарни цели“, знаете ли какво означава?
• Посочена ли е реколтата? Годината не е задължителна информация, но за мен е още една полезна информация за конкретния мед, който държа в ръка.

Етикетът е малко място, но върху него има достатъчно информация, за да направим по-съзнателен избор. А когато произходът, партидата и документите зад един мед могат да бъдат проследени, доверието вече не се крепи на хубави думи.

На всеки буркан от нашия мед пишем реколтата и партидния номер.

Абонирайте се за LiArt Family Honey и ще ви разказваме още за меда, пчелите, реколтите и за всичко онова, което не се побира на един етикет.