Мед и пчелни продукти с видим произход

Билков мед БУРКАН 930 г. Произход и място Медът е от нашия пчелин край село Бистрилица, община Берковица, в подножието на Предбалкана, в защитена зона от европейската мрежа Натура 2000: район с дива паша, без интензивно земеделие и без промишлени замърсители в околността. Тази реколта е от лятната паша, събрана след пролетния цъфтеж, когато ливадите и синорите край селото се пълнят с билки и диви цветя. Поленов анализ Въпреки търговското име „билков", това е полифлорен пчелен мед, „от много цветя", а ботаническият му произход е доказан с лабораторен поленов анализ, не е предположение. Той показва богата смес: най-вече сложноцветни (магарешки бодил, метличина, лайка и подобни), значителен дял бобови (детелина и роднините ѝ), розоцветни (къпина, глог, шипка) и сенникоцветни (див морков, копър и сродните им), плюс още билки в по-малък дял. Затова всяка реколта е малко различна: дневник на лятото, а не индустриален продукт с изравнен вкус. Вкус и текстура По-тъмен кехлибарен цвят и по-плътен, по-наситен вкус от пролетния мед. Подходящ за директна консумация с лъжица, върху хляб или в кисело мляко и за подслаждане на напитки.. Ако го добавяте в чай, оставете чая да се охлади до температура, при която можете да пиете спокойно: медът не понася силна топлина, а вкусът му се усеща най-добре в топла, не гореща напитка. Как се добива Медът се изважда на центрофуга и минава само през сито; не се нагрява и не се филтрира фино, така че прашецът и ензимите остават вътре. Всяка реколта се изследва в акредитирана лаборатория: поленов анализ на ботаническия произход, физикохимични показатели и остатъци от пестициди. При тази партида не са открити остатъци от нито един от 184-те изследвани пестицида. Протоколите публикуваме в цялост на страницата Лабораторни анализи. Съхранение Дръжте буркана плътно затворен, на тъмно и на стайна температура. Хладилникът не е нужен и не е желателен: на студено медът кристализира по-бързо и става твърд. Кристализацията е естествен процес и белег за натурален, ненагряван мед; с времето медът може да стане по-плътен и по-светъл, това е нормално и не променя качеството му. Ако предпочитате течен мед, затоплете буркана на водна баня под 40 °C, бавно, без да го оставяте на котлона. Използвайте суха лъжица: вода в буркана е единственото, което може да навреди на меда. Партида и нето количество Пчелен мед, Полифлорен. Нето количество: 930 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер, отпечатани на етикета на всеки буркан. Срок на минимална трайност („най-добър до") според изискванията за етикетиране; при правилно съхранение медът остава годен и след тази дата, но посочваме срока, който законът изисква. Цветът, ароматът и консистенцията могат естествено да се различават според сезона и преобладаващата паша.

Пчелният прашец е цветният прашец, който пчелите събират от цветовете, оформят на малки зрънца и носят в кошера; за пчелното семейство той е основната храна за развитието на младите пчели. Нашият прашец е събран от кошерите край село Бистрилица, Предбалкан, защитена зона Натура 2000, с прашецоуловител на входа на кошера: решетка, през която пчелата минава, а част от зрънцата се отронват в чекмедже отдолу. Уловителят задържа само малка част от събраното; пчелите винаги внасят достатъчно за семейството. Пъстрите цветове на зрънцата, от светложълто до оранжево, лилаво и почти черно, показват, че са събрани от много различни растения. Сладко-горчив, цветен вкус с лека брашнена текстура; всяко зрънце е с различен нюанс. Най-често прашецът се яде по една чаена лъжичка, разбъркан в кисело мляко, мед, смути или мюсли. За най-добър резултат го оставете да омекне поне 15 минути в кисело мляко или хладка вода, а най-добре от вечерта до сутринта в хладилника, разбъркан в киселото мляко. Не го слагайте в горещи напитки. Ако го опитвате за първи път, започнете с няколко зрънца и изчакайте един ден: прашецът е полен и при хора с алергия към полени или пчелни продукти може да предизвика реакция. Дръжте буркана плътно затворен, на сухо, тъмно и хладно място, далеч от печката и слънцето. Влагата е неговият враг: използвайте суха лъжица и затваряйте буркана веднага след употреба. Годният прашец е сух и ронлив, с лек цветен аромат, без слепени бучки и без кисела миризма. Събира се през пролетта и лятото, докато има цъфтеж, и се почиства от восъчни частици и примеси. Реколтата и партидният номер са на етикета. Пчелен прашец. Нето количество: 100 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер. Може да предизвика алергична реакция при хора, чувствителни към полени и пчелни продукти.

Цяла рамка пчелна пита, извадена от кошера точно така, както са я оставили пчелите: напълнена с мед и запечатана килийка по килийка. Идва от семейния ни пчелин край село Бистрилица, Предбалкан, в защитена зона Натура 2000, където пчелите събират от стотици диворастящи видове. В зависимост от периода, в който рамката е прибрана, медът е от пролетната или от лятната паша. Това е медът в най-непокътнатата му форма: нищо не е центрофугирано, прецеждано или наливано; между кошера и вашата маса стои само дървената рамка. Цялата пита е за маса с много хора, за празник или за подарък, който се помни. Това е големият семеен формат на меда в пита: за спокойните сутрини у дома, в които топъл хляб, масло и парче медена пита са напълно достатъчни, за закуска на децата, за неделен обяд, за гости. Сервира се направо в рамката: режете парчета с нож и ги слагайте върху хляб, сирене или плодове. Ако предпочитате течен мед, срежете тънко восъчните капачета с топъл нож и оставете питата да се отцеди в чист сух съд на стайна температура; така получавате мед, който никога не е бил центрофугиран, а останалият восък може да се стопи на водна баня и да се използва. Медът от пита е с по-богат аромат, защото е бил запечатан до последния момент. Дръжте рамката в затворена кутия или увита в хартия, на хладно и тъмно място, далеч от топлина и миризми. Хладилник не е нужен. Запечатаният мед кристализира бавно; ако с месеците килийките побелеят, медът е кристализирал естествено и е напълно годен. Веднъж разрязана, питата е най-добре да се консумира в рамките на няколко седмици, защото отворените килийки поемат влага от въздуха. Рамките избираме при пълно запечатване. Реколтата и партидният номер са на етикета; медът от същата реколта е лабораторно изследван и протоколите са публикувани в цялост на страницата Лабораторни анализи . Пчелна пита с мед, цяла рамка. Гарантирано нето количество: минимум 2 кг. Всяка рамка е запълнена различно от самите пчели и действителното тегло на отделните рамки може да бъде и по-голямо. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер.

Восъкът за „Златна Амбра“ идва от собствените ни кошери край село Бистрилица в Предбалкана, защитена зона Натура 2000. Топим го бавно, прецеждаме го и не добавяме нищо: без парафин, без оцветители, без ароматизатори. Ароматът, който усещате, е естествената мека миризма на пчелен восък и мед, а цветът е този, който пчелите са дали на восъка през сезона, затова между партидите има леки разлики в нюанса. Всяка свещ се излива на ръка в ателието ни в Бистрилица, парче по парче, във формата на разцъфнала роза, с памучен фитил. Комплектът включва свещта, керамична поставка и подаръчна кутия с панделка: готов е за поднасяне, без опаковане. Стилен акцент за дома и подарък за празник, за домакиня, за нов дом. Тегло на свещта: 80 г. Време на горене: над 12 часа. Общо тегло на комплекта: 200 г. Поставяйте свещта винаги върху керамичната поставка и върху устойчива на топлина повърхност. Подрежете фитила до около 5 мм преди всяко палене. Не оставяйте горяща свещ без надзор и я дръжте далеч от течение, завеси, деца и домашни любимци. Оставете разстояние между свещта и други предмети. Не палете свещта до самия край: изгасете я, когато остане около сантиметър восък. Пчелният восък гори равномерно и почти без пушек; ако пламъкът се разлюлее, изгасете свещта и подрежете фитила. Пазете свещта на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина и топлина. При дълго съхранение по восъка може да се появи фин светъл налеп, така нареченият цвят на восъка; той е естествен и се избърсва с мека суха кърпа. Свещ от пчелен восък с памучен фитил, ръчна изработка. Тегло на свещта 80 г, общо тегло на комплекта 200 г. Включва свещта, керамичната поставка, кутията и панделката. Да не се използва без пряк надзор и от деца.

Полифлорен пчелен мед от пролетния цъфтеж около село Бистрилица, община Берковица, в подножието на Предбалкана. Пчелинът ни е в защитена зона от европейската мрежа Натура 2000: район с дива паша, без интензивно земеделие и без промишлени замърсители в околността. През пролетта склоновете цъфтят почти наведнъж и пчелите събират нектар от дива череша, глог, акация, липа, къпина, ливадни билки и старите овощни градини на селото. Затова медът е полифлорен, „от много цветя“, и всяка година е малко различен: дневник на сезона, а не индустриален продукт с изравнен вкус. Лек, чист вкус с фин цветен аромат и кехлибарен цвят. Подходящ за директна консумация с лъжица, върху хляб или в кисело мляко, за подслаждане на напитки и за печива. Ако го добавяте в чай, оставете чая да се охлади до температура, при която можете да пиете спокойно: медът не понася силна топлина, а вкусът му се усеща най-добре в топла, не гореща напитка. Дръжте буркана плътно затворен, на тъмно и на стайна температура. Хладилникът не е нужен и не е желателен: на студено медът кристализира по-бързо и става твърд. Кристализацията е естествен процес и белег за натурален, ненагряван мед; пролетният полифлорен мед обикновено кристализира в рамките на няколко седмици до месеци след изваждането. Ако предпочитате течен мед, затоплете буркана на водна баня под 40 °C, бавно, без да го оставяте на котлона. Използвайте суха лъжица: вода в буркана е единственото, което може да навреди на меда. Медът се изважда на центрофуга и минава само през сито; не се нагрява и не се филтрира фино, така че прашецът и ензимите остават вътре. Всяка реколта се изследва в акредитирана лаборатория, а протоколите публикуваме в цялост на страницата Лабораторни анализи . Реколтата и партидният номер са отпечатани на етикета на всеки буркан, за да знаете от кой сезон е вашият мед. Пчелен мед, полифлорен. Нето количество: 1000 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер. Срок на минимална трайност („най-добър до“) според изискванията за етикетиране; при правилно съхранение медът остава годен и след тази дата, но посочваме срока, който законът изисква. Цветът, ароматът и консистенцията могат естествено да се различават според сезона и преобладаващата паша.

Пчелна пита в малка дървена рамка, напълнена с мед и запечатана от самите пчели, от кошерите ни край село Бистрилица в Предбалкана, защитена зона Натура 2000. Това, което я прави различна, е дивият градеж: в рамката няма предварително поставена восъчна основа. Пчелите изграждат цялата пита сами, следвайки собствения си усет за форма и плътност, после я запълват с мед и я запечатват, когато медът узрее напълно. Восъкът в нея е изцяло техен, а формата на килийките е такава, каквато са я решили те. Медът вътре е от същата дива паша като бурканите ни: дива череша, глог, акация, липа, ливадни билки, старите овощни градини. Пита мед се яде цяла: отрежете парче, сложете го в устата и дъвчете. Медът се отделя веднага, а восъкът остава като мека дъвка, която може да се преглътне или да се извади, както предпочитате; чистият пчелен восък е безвреден. Питата стои чудесно със зрели и меки сирена, пресни смокини, круши, грозде, орехи и бадеми, върху плато с прошуто, където сладостта на меда балансира соленото, или с бри, камамбер, синьо и козе сирене за по-изискано сервиране. Малко парче пита с мед превръща обикновеното плато със сирена в завършен десерт или аперитив. Сервира се с нож и малка вилица. Питата пристига вакуумирана, в рамката, в която е изградена, за да се запазят формата и свежестта ѝ до вашата маса. След отваряне я дръжте в затворена кутия на хладно и тъмно място, далеч от печката и слънцето. Хладилник не е необходим. Медът в запечатана пита кристализира по-бавно от меда в буркан, защото всяка килийка е запечатана от пчелите; ако с времето побелее и стане по-плътен, това е същата естествена кристализация и питата е напълно годна. Рамките се изваждат от кошера при пълно запечатване. Реколтата и партидният номер са на етикета. Медът от същата реколта е изследван в акредитирана лаборатория; протоколите са публикувани в цялост на страницата Лабораторни анализи . Пчелна пита с мед. Нето количество: 300 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер. Всяка пита е изградена и запълнена от пчелите различно, така че формата и рисунъкът на килийките се различават от рамка до рамка. На снимките от пчелина се вижда самият див градеж: празните восъчни килийки и пълната пита, току-що извадена от кошера.