Пролетен Цветен Пчелен Мед

Произход и паша

Полифлорен пчелен мед от пролетния цъфтеж около село Бистрилица, община Берковица, в подножието на Предбалкана. Пчелинът ни е в защитена зона от европейската мрежа Натура 2000: район с дива паша, без интензивно земеделие и без промишлени замърсители в околността. През пролетта склоновете цъфтят почти наведнъж и пчелите събират нектар от дива череша, глог, акация, липа, къпина, ливадни билки и старите овощни градини на селото. Затова медът е полифлорен, „от много цветя“, и всяка година е малко различен: дневник на сезона, а не индустриален продукт с изравнен вкус.

Вкус и употреба

Лек, чист вкус с фин цветен аромат и кехлибарен цвят. Подходящ за директна консумация с лъжица, върху хляб или в кисело мляко, за подслаждане на напитки и за печива. Ако го добавяте в чай, оставете чая да се охлади до температура, при която можете да пиете спокойно: медът не понася силна топлина, а вкусът му се усеща най-добре в топла, не гореща напитка.

Съхранение

Дръжте буркана плътно затворен, на тъмно и на стайна температура. Хладилникът не е нужен и не е желателен: на студено медът кристализира по-бързо и става твърд. Кристализацията е естествен процес и белег за натурален, ненагряван мед; пролетният полифлорен мед обикновено кристализира в рамките на няколко седмици до месеци след изваждането. Ако предпочитате течен мед, затоплете буркана на водна баня под 40 °C, бавно, без да го оставяте на котлона. Използвайте суха лъжица: вода в буркана е единственото, което може да навреди на меда.

Реколта и партида

Медът се изважда на центрофуга и минава само през сито; не се нагрява и не се филтрира фино, така че прашецът и ензимите остават вътре. Всяка реколта се изследва в акредитирана лаборатория, а протоколите публикуваме в цялост на страницата Лабораторни анализи. Реколтата и партидният номер са отпечатани на етикета на всеки буркан, за да знаете от кой сезон е вашият мед.

Какво пише на етикета

Пчелен мед, полифлорен. Нето количество: 1000 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер. Срок на минимална трайност („най-добър до“) според изискванията за етикетиране; при правилно съхранение медът остава годен и след тази дата, но посочваме срока, който законът изисква. Цветът, ароматът и консистенцията могат естествено да се различават според сезона и преобладаващата паша.