Пчелен прашец

Произход и паша

Пчелният прашец е цветният прашец, който пчелите събират от цветовете, оформят на малки зрънца и носят в кошера; за пчелното семейство той е основната храна за развитието на младите пчели. Нашият прашец е събран от кошерите край село Бистрилица, Предбалкан, защитена зона Натура 2000, с прашецоуловител на входа на кошера: решетка, през която пчелата минава, а част от зрънцата се отронват в чекмедже отдолу. Уловителят задържа само малка част от събраното; пчелите винаги внасят достатъчно за семейството. Пъстрите цветове на зрънцата, от светложълто до оранжево, лилаво и почти черно, показват, че са събрани от много различни растения.

Вкус и употреба

Сладко-горчив, цветен вкус с лека брашнена текстура; всяко зрънце е с различен нюанс. Най-често прашецът се яде по една чаена лъжичка, разбъркан в кисело мляко, мед, смути или мюсли. За най-добър резултат го оставете да омекне поне 15 минути в кисело мляко или хладка вода, а най-добре от вечерта до сутринта в хладилника, разбъркан в киселото мляко. Не го слагайте в горещи напитки. Ако го опитвате за първи път, започнете с няколко зрънца и изчакайте един ден: прашецът е полен и при хора с алергия към полени или пчелни продукти може да предизвика реакция.

Съхранение

Дръжте буркана плътно затворен, на сухо, тъмно и хладно място, далеч от печката и слънцето. Влагата е неговият враг: използвайте суха лъжица и затваряйте буркана веднага след употреба. Годният прашец е сух и ронлив, с лек цветен аромат, без слепени бучки и без кисела миризма.

Реколта и партида

Събира се през пролетта и лятото, докато има цъфтеж, и се почиства от восъчни частици и примеси. Реколтата и партидният номер са на етикета.

Какво пише на етикета

Пчелен прашец. Нето количество: 100 г. Произход: България, пчелин рег. № 3527-0021, с. Бистрилица, общ. Берковица. Реколта и партиден номер. Може да предизвика алергична реакция при хора, чувствителни към полени и пчелни продукти.