Какви видове мед има и кой решава какво ще има в буркана?

След статията за етикета е време да надникнем и в самия буркан. Акациев, липов, билков или манов... Каква е разликата между тях?

Нектарен и манов мед

Според произхода си медът е нектарен или манов.

Нектарният идва от цветовете на растенията, а мановият от сладки секрети по живите части на растенията и отделяния на насекоми, хранещи се с растителни сокове. Обикновено мановият мед е по-тъмен с плътен вкус и характерен горски аромат.

Монофлорен и полифлорен мед

В зависимост от ботаническия състав, медът може да бъде монофлорен, или полифлорен.

При монофлорният мед преобладава нектарът от определен растителен вид и меда притежава характерните за него качества. Сред най-познатите примери в България са акациевият, липовият, лавандуловият, рапичният и слънчогледовият мед.

Полифлорният мед се получава от нектара на различни растения, които цъфтят по едно и също време. Точно такъв най-често събират нашите пчели край село Бистрилица, сред билки, цветя, храсти и дървета в Предбалкана на Стара планина...богат и многопластов с аромат на билкова поляна, нагрята от слънцето.

При нашите 60 кошера природата има последната дума. Ние можем да се грижим за пчелите, но не можем да поръчаме какъв мед да донесат. Значение имат растенията около пчелина, силата на пчелните семейства и времето точно когато природата цъфти.

Акацията например цъфти за кратко и няколко студени или дъждовни дни могат да провалят целия сезон. За образуването на мана също са необходими подходящи условия. Затова медът не е еднакъв всяка година, той носи вкуса на мястото и конкретния сезон.

,,Медът е вкусът на едно цъфнало място и един сезон, събран от пчелите с любов в буркан''

Светослава

За да научаваш какво се случва в пчелина и как природата определя меда във всеки нов добив, можеш да се абонираш за нашия бюлетин.